Onze Potig Flink! is afkomstig van kaasboerderij Captein uit Zoeterwoude. Zij maken al jaren boerenkaas en geven het ambacht van generatie op generatie door. Dankzij deze jarenlange ervaring met het maken van kaas hoort de familie Captein al jaren tot de top van de Nederlandse boerenkaasmakers. Na de rijping van minimaal 24 maanden in het pakhuis van Blok Kaashandel smaakt de Onwijs Flink! zoals echte boerenkaas hoort te smaken: een zuivere, intense boerensmaak en een robuust zuivel.

Maak kennis met de familie Captein:

Het kaasmaken binnen de familie Captein gaat al zeker 7 generaties terug. Vandaag de dag verwerkt de familie nog steeds op traditionele wijze melk tot heerlijke kaas. Iedereen werkt mee volgens het ambacht dat al jaren in de familie zit, van generatie op generatie.

De verse rauwe melk van eigen koeien is de basis voor de kaas van kaasboerderij Captein. ’s Morgens gaat de rauwe melk direct de tobbe in en wordt verwerkt tot grote boerenkazen van 20KG. Hierbij maakt de familie nog steeds gebruik van houten vaten en linnen doeken. Tijdens het rijpingsproces komt de kaas van de familie Captein pas op latere leeftijd echt op smaak. Toch verliest de kaas zijn smeuïge karakter niet en dat maakt de kazen van de familie Captein uniek.

Het ambacht van ruim honderd jaar geleden is voor de familie Captein nog dagelijkse kost. Daarom proef je in de kazen het echte karakter en de pure boerenkaassmaak terug. U kunt de kazen van Captein kennen als de Onwijs Flink! en Potig Flink!.